Ultreia Saint Jacques ist einer der unverwechselbaren Weine des renommierten und unverwechselbaren Winzers Raúl Pérez. Ursprünglich aus El Bierzo stammend und aus einer Winzerfamilie aus dem Ort Valtuille de Abajo (León), produziert er heute Weine an verschiedenen Orten in Spanien und im Ausland. Aber hier in El Bierzo liegen seine Wurzeln und die seiner geliebtesten Weinberge. Je nach Jahrgang kann sich die Cuvée ändern, aber immer mit einer großen Mehrheit an alten Mencía-Trauben, die über 50 Jahre alt sind, einige Rebstöcke erreichen sogar 100 Jahre. Ultreia Saint Jacques ist ein großartiger Wein mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis, vielleicht der Wein, der Raúl Pérez am meisten identifiziert, und er ist eine Hommage an das Land und den historischen Jakobsweg, wo die Pilger ruhten, Wein tranken und "Ultreia" sagten: vorwärts. Beschreibung: Ultreia Saint Jacques bezieht sich auf die Pilger, die auf dem Weg nach Santiago de Compostela am Weinberg vorbeikommen, ist aber auch eine Anspielung auf seinen sehr französischen Stil. Es ist eine wahre Hymne an das Leben, eine persönliche Hommage von Raúl Pérez an die Freude, die Füße auf diesem Boden zu haben, und wahrscheinlich der Wein, mit dem er sich in seiner gesamten Produktion am meisten identifiziert. Dieser Mencía, der als ganze Traube vinifiziert wird, wird in drei Teilen verschnitten: zum einen in neuen Barriques, zum anderen in Barriques, die bereits für mehr als 7 Weine verwendet wurden, um eine angenehme und gut integrierte Holznote zu finden, und schließlich in großen Fässern, um diese schöne aromatische Palette zu erhalten. Er ist weich und von äußerster Feinheit, ein Wein, der das gesamte Potenzial dieser einzigartigen Traube zeigt. Mit nur 2000 Flaschen produziert, ist dies ein wahrer Winzerwein zu einem niedrigen Preis! Raúl Pérez gilt als einer der größten Winzer Spaniens und auch als einer der produktivsten, da er mehr als dreißig eigene Weine herstellt und mehrere renommierte Kellereien (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa) überwacht. Er besitzt eine zurückhaltende Persönlichkeit und trat bescheiden zurück, um den Weinberg und sein Terroir sprechen zu lassen, paradoxerweise gewann er so den Status eines Superstars des Weins. Vom Bierzo über Rías Baixas bis hin zur Ribeira Sacra und Monterrei signiert er Künstlerweine, deren Ruf weit über die Grenzen Spaniens hinausgeht. Trotz all des Hypes haben jedoch nur wenige die Weine des Virtuosen probieren können, da seine Weine oft nur in wenigen Fässern pro Jahrgang produziert werden.