Ultreia Saint Jacques ist einer der unverwechselbaren Weine des renommierten - und ebenfalls unverwechselbaren - Winzers Raúl Pérez. Geboren in El Bierzo und aus einer Familie von Winzern in der Stadt Valtuille de Abajo (León), produziert er heute Weine in verschiedenen Teilen Spaniens und im Ausland, aber hier in El Bierzo liegen seine Wurzeln und die seiner liebsten Weinberge. Je nach Jahrgang kann sich die Cuvée ändern, aber immer mit einer großen Mehrheit an über 50 Jahre alten Mencía-Trauben, einige Rebstöcke werden sogar 100 Jahre alt. Ultreia Saint Jacques ist ein großartiger Wein mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, vielleicht der Wein, mit dem sich Raúl Pérez am meisten identifiziert, und er ist eine Hommage an das Land und den historischen Jakobsweg, wo die Pilger rasteten, Wein tranken und "Ultreia" sagten: vorwärts. Beschreibung: Ultreia Saint Jacques bezieht sich auf die Pilger, die durch den Weinberg auf dem Weg nach Santiago de Compostela kommen, ist aber auch ein Augenzwinkern auf seinen sehr französischen Stil. Es ist eine wahre Hymne an das Leben, eine persönliche Hommage von Raúl Pérez an die Freude, seine Füße auf diesen Boden zu setzen, und wahrscheinlich der Wein, mit dem er sich in seiner gesamten Produktion am meisten identifiziert. Dieser Mencía, der als ganze Trauben vinifiziert wird, wird in drei Teilen verschnitten: zum einen in neuen Barriques, zum anderen in gebrauchten Barriques von mehr als 7 Weinen, um eine angenehme, gut integrierte Holznote zu finden, und schließlich in Fässern, um dieses schöne Aromenspektrum zu bewahren. Er ist weich und von äußerster Feinheit, ein Wein, der das gesamte Potenzial dieser einzigartigen Traube zeigt. Mit nur 2000 Flaschen ist dies ein echter Autorenwein zu einem niedrigen Preis! Raúl Pérez gilt als einer der größten Winzer Spaniens und auch als einer der produktivsten, der mehr als dreißig eigene Weine herstellt und gleichzeitig mehrere renommierte Weingüter (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa) überwacht. Er besitzt eine zurückhaltende Persönlichkeit und trat bescheiden zurück, um den Weinberg und sein Terroir sprechen zu lassen, paradoxerweise gewann er dadurch den Status eines Superstars des Weins. Vom Bierzo über Rías Baixas bis hin zu Ribeira Sacra und Monterrei signiert er Künstlerweine, deren Ruf weit über die Grenzen seines Heimatlandes hinausgeht. Trotz all der Publicity haben nur sehr wenige die Weine des Virtuosen probieren können, da seine Weine oft nur in wenigen Fässern pro Jahrgang hergestellt werden.