Bodegas Williams & Humbert, präsentiert uns den Vermouth Canasta, aus Jerez (Spanien). Er wird aus den Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez hergestellt.

Der Vermouth Canasta wird mehrere Wochen lang in großen Edelstahlbehältern mazeriert, damit sich die Zutaten vermischen und ihre Aromen und Geschmacksrichtungen freisetzen. Nach Abschluss der Mazerierung wird eine kleine Menge destillierter Alkohol hinzugefügt, um den Gärprozess zu stoppen und die Mischung zu konservieren. Anschließend wird filtriert und etwas Zucker hinzugefügt, um ihm eine süße Note zu verleihen und seinen bitteren Geschmack auszubalancieren. Schließlich wird der Vermouth Canasta abgefüllt und vor seiner Verteilung eine Weile ruhen gelassen. Das Ergebnis ist ein Getränk von dunkelbrauner Farbe mit einem süß-sauren Geschmack und Noten von Kräutern, Gewürzen und Zitrusfrüchten.

Bodegas William & Humbert

Bodegas William & Humbert ist eine Bodega in Jerez, die 1877 von Sir Alexander Williams und Arthur Humbert gegründet wurde. Sie begannen mit dem Export ihrer Weine nach England und wurden zu einer der führenden Exportbodegas für Weine aus Jerez. Die Bodega befindet sich seit ihrer Gründung im Besitz der Familie Williams und wird derzeit von der fünften Generation geführt.

Die Bodega verwendet traditionelle Herstellungsmethoden, die bei der Herstellung von Jerez-Weinen üblich sind, wie das Solera- und Criadera-System. Darüber hinaus haben sie bei der Herstellung von süßen Weinen, wie dem Pedro Ximénez, durch das Einfrieren der Trauben vor dem Pressen, innovative Wege beschritten.

Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal dieser Bodega ist ihr umfangreiches System von unterirdischen Höhlen, das sich über mehr als 15 Kilometer erstreckt und optimale Bedingungen für die Reifung ihrer Weine bietet.

Die Bodega ist auch für ihre Destillate bekannt, wie den Brandy Gran Duque de Alba und den Gin Rives, sowie für ihre Bemühungen im Bereich der Nachhaltigkeit, zu denen die Nutzung von Solarenergie und die verantwortungsvolle Abfallbewirtschaftung gehören.

Bei Fragen zum Kauf des Vermouth Canasta, wenden Sie sich bitte an unseren Sommelier in unserem Online-Shop, der Sie unverbindlich beraten wird.