Höhlenwein (Valladolid)
Unsere Idee entstand vor einiger Zeit, als wir sahen, wie sich unser Dorf in ein anderes Dorf verwandelte, als die Häuser in einem fruchtbaren Land wie Tierra de Campos langsam leer und verlassen wurden
in einem fruchtbaren Land wie Tierra de Campos, aber manchmal auch in einem vergessenen Land, begannen die Häuser leer und verlassen zu werden
ein vergessenes Land. Wir arbeiten mit einer nicht-interventionistischen Philosophie, im Herzen einer Höhle, die mit Pickel und Schaufel geöffnet wurde, ausgerichtet auf die Wiederherstellung der Umwelt und die Aufrechterhaltung des Saftes eines geographischen Gebietes zwischen den Provinzen von
León, Zamora und Valladolid.
Höhlen sind ein fester Bestandteil der Umwelt
Höhlen sind ein fester Bestandteil der traditionellen Architektur in Roales de Campos. In die steilen Hänge gegrabene Keller
hänge, in denen seit mehr als 500 Jahren Weine in einer stabilen Umgebung bei konstanter Temperatur über das ganze Jahr hinweg hergestellt werden.
Die Höhlen sind ein fester Bestandteil der traditionellen Architektur in Roales de Campos
konstante Temperatur das ganze Jahr über
Wir besinnen uns auf die Tradition und glauben an den Ausbau von Weinen in Höhlen als kulturellen Wert und Beitrag zur Landschaft
Wir glauben an das, was wir tun und stehen jeden Tag auf, um das zu tun, was wir tun
wir haben eine große Leidenschaft für das, was wir tun, stehen jeden Morgen auf und denken über die Dinge nach, die uns Befriedigung verschaffen, und über die Dinge, die uns Steine in den Weg legen. So ist diese einzigartige Idee entstanden, vielleicht nicht auf dem Planeten, aber für uns.
Wir wollen euch unsere Geschichte erzählen, ein Teil davon sein
Wir möchten Ihnen unsere Geschichte erzählen, um jeden Tag Teil von Ihnen zu sein durch eine Flüssigkeit, die Herzen öffnet, ein Ausfluss, der tausend und ein Abenteuer in der Geschichte erzählt hat: Wein.
Wir möchten Ihnen unsere Geschichte erzählen, um jeden Tag Teil von Ihnen zu sein durch eine Flüssigkeit, die Herzen öffnet, ein Ausfluss, der tausend und ein Abenteuer in der Geschichte erzählt hat: Wein
Wir machen Dorfweine im Herzen einer Höhle, auf traditionelle Art und Weise und ohne Eingriffe. Wir suchen den Ursprung als unauslöschlichen Faktor, wir setzen uns für die lokalen Sorten ein, für das, was das Land uns gibt, und für die Anerkennung des Ursprungs, aus dem wir kommen.
Wir träumen von den Prieto Picudo-Trauben und den Weinbereitungstechniken wie unsere Großeltern, als die Technik noch ein Abgrund war
Jetzt sind wir uns des Wertes des Bodens und des Mikrobioms bewusst, das vom Wert und der Essenz unseres Terroirs spricht. Deshalb können wir mit Stolz sagen, dass wir authentische Höhlenweine in Valladolid
herstellen
