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2018
BIO / ökologisch
Bezeichnung der Herkunft
'D.O. Almansa'
Vegan
Reifung
'14 meses'
Land
España
Format
'Botella 75cl'
Alkoholische Stärke
14.5
Siehe: 'Limpio en fase visual de color rojo púrpura con muy alta capa.'
Mund: 'De entrada dulce, el equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, la fuerza de la variedad es patente y su final aporta recuerdos a frutas rojas del bosque y vainilla, café y tabaco.'
Nase: 'Recuerdos a frutos rojos silvestres, grosella y moras negras, mezclados con un fondo ahumado y torrefacto procedente de la crianza.'
Der Vino Tinto Rupestre von Bodegas Santa Cruz de Alpera,präsentiert diesen Rotwein aus D.O Almansa (Spanien)aus der Rebsorte Garnacha Tintorera.
Zucht
Rupestre Rotweinnach der malolaktischen Gärung wird er in ausgewählten neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit sehr feiner Maserung ausgebaut, so dass der Wein vierzehn Monate lang in Crianza verbleibt.
Ernte und Weinherstellung
Die Weinberge, aus denen der Rupestre Rotwein stammt, werden vom Team der Weinkellerei streng ausgewählt. Die meisten Weinberge sind mindestens 45 Jahre alt, haben einen geringen Ertrag und es wird auf die Gesundheit des Weinbergs geachtet, um Trauben mit maximaler Qualität und Ausdruck für den Moment der Weinherstellung zu erhalten. Die Trauben werden in 100 kg schweren Kisten geerntet, wobei eine strenge Auswahl beim Eintritt in die bdoega erfolgt.
Die Rebsorte Garnacha Tintorera wird zu 100 % für die Herstellung verwendet, was den Weinen Einzigartigkeit, Struktur und Farbe verleiht. Bei der Weinbereitung werden die Trauben nach der traditionellen Methode entrappt und die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Luft-/Stickstoffinjektion.
Die Temperatur des Gärungsprozesses liegt bei etwa 32ºC, wobei der Most 16 Tage lang mit den Schalen in Kontakt ist.
Garnacha Tintorera
Garnacha Tintorera ist eine spät reifende Sorte, die jedoch eine gute Produktivität und einen guten Ertrag aufweist. Es handelt sich um eine Sorte mit Fleisch und farbiger Haut, die beim Verschnitt mit anderen Rotweinen normalerweise separat vinifiziert wird, um Farbe, Tiefe und Rundheit zu verbessern. Sie liefert großartige Ergebnisse, wenn sie mit den Rebsorten Monastrell und Syrah verschnitten wird.
Diese Sorte findet man hauptsächlich in: D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla und D.O Valencia, D.O Valdeorras bis hin zu Castilla de la Mancha und Katalonien.
Wenn Sie beim Kauf des Rupestre Rotwein von Bodegas Santa Cruz de Alpera Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops und er wird Sie unverbindlich beraten.
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