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Lila BohnenDie Lange Lila Bohneoder rote Bohne ist mittelgroß bis groß und von dunkelvioletter Farbe. Ihre Form ist nierenförmig, lang und flach. Beim Einweichen verlieren diese Bohnen nach und nach ihre violette Farbe, obwohl die Brühe ziemlich dunkel ist. Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit nach dem Kochen und ihren hohen Gehalt an Eisen und Proteinen aus.
