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Ausarbeitung und Aufzucht

Pago de los Capellanes Crianza ist ein sortenreiner 100% Tempranillo-Wein. Die Ernte findet Anfang Oktober statt. Nachdem die Trauben in der Kellerei ankommen, beginnt die kontrollierte alkoholische Gärung mit Zugabe von ausgesuchter Hefe von den besten Weinbergen für 30 Tage mit täglichem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt ohne Zugabe von Bakterien und der Weinkeller wird für 24 Tage auf 20°C temperiert, wobei die Werte für Äpfelsäure und Milchsäure kontrolliert werden.

Der Wein reift 12 Monate lang in neuen und 2 Jahre alten 300-Liter-Fässern aus ausgewählter französischer Eiche.

Verkostungsnotiz von Pago de los Capellanes Crianza

• Farbe: Pago de los Capellanes Crianza hat eine sehr intensive, leuchtende Kirschfarbe mit kardinalroten Nuancen.
• Nase: In der Nase ist er sehr offen, mit einer guten Balance zwischen Frucht und Holz, bei der sich Vanilletöne mit reifer Frucht, dunklen Beeren und Waldfrüchten vermischen. Es treten Noten von Leder und Lakritz auf, die durch die Kombination von französischer Eiche mit den sortentypischen Aromen entstehen.
• Geschmack: Sanft, füllt er den Gaumen mit ausgewogenen Aromen und feinen Tanninen, die zu seiner Langlebigkeit beitragen. Er endet mit einem langen und eleganten Nachgeschmack.

Passende Speisen

Pago de los Capellanes Crianza eignet sich ideal für Wurstwaren, gegrilltes rotes Fleisch, Rinderbraten, Wildschweinragout, Eintöpfe und gereiften Käse.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen und zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu trinken.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Pago de los CapellanesRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero