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Herstellung und Reifung

San Vicente ist ein sortenreiner Rotwein aus der Tempranillo Peludo-Traube, einer historischen Sorte, die aufgrund ihrer geringen Erträge praktisch ausgestorben ist. San Vicente wird nach einem handwerklichen Verfahren hergestellt. Die Weinlese erfolgt von Hand nach einer Auswahl der besten Trauben im Weinberg. Im Weinkeller erfolgt eine zweite Auswahl der Beeren, so dass nur die besten Beeren der besten Trauben verwendet werden.

Nach der Gärung reift er 19 Monate in neuen Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche (90%) und amerikanischer Eiche (10%).

Verkostungsnotizen von San Vicente

• Aussehen: San Vicente hat eine intensive, bedeckte, hochschichtige Kirschenfarbe mit intensiven Granatapfelrändern. Glänzend. Reiche Tränenbildung, die das Glas färbt.
• Nase: Konzentriert, intensiv und ausdrucksstark. Feine Toastaromen, Röstnoten, Kaffee und Kakao sowie Gewürze, Vanille, lassen allmählich Platz für Noten von reifen schwarzen Früchten, leichte florale Noten, leichte milchige Aromen und mineralische Nuancen.
• Geschmack: Im Mund ist er elegant, kraftvoll, fleischig, mit einer sehr gut integrierten Fruchtlastigkeit mit dem Holz. Gut strukturiert, ausgewogen, ohne Kanten, ein großartiger langer und sehr anhaltender Rotwein.

Paarung

San Vicente eignet sich ideal zur Begleitung von Wild- und Geflügelfleisch, rotem, weißem und gelatineartigem Fleisch, Braten und Schmorgerichten.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16-18ºC zu genießen.

Produktdatenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Señorio de San VicenteRebsorte: TempranilloAlterung: ReifungAlkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja