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Herstellung und Reifung

Sierra Cantabria Selección ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Herstellung von Sierra Cantabria Selección beginnt mit einer manuellen Weinlese und einer doppelten Auswahl, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Der Most wird dann im Weinkeller mit ausgewählten Hefen bei 27ºC fermentiert und anschließend erfolgt eine 17-tägige Mazeration.

Am Ende des Herstellungsprozesses reift Sierra Cantabria Selección 6 Monate im Tank und weitere 6 Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.

Verkostungsnotiz von Sierra Cantabria Selección

• Farbe: Sierra Cantabria Selección hat eine intensive rubinrote Farbe mit mittlerer bis hoher Schicht und leichten Schimmerungen.
• Nase: Er zeigt sich expressiv, mit guter Präsenz von roten Früchten (Pflaume), intensiv und gut verflochten mit würzigen Eichenaromen und Vanille.
• Mund: Leicht tanninhaltig, frisch, mittelkräftig und gut ausgewogen, wobei sich die Frucht gut mit den Noten von Eiche, Vanille und leichten Röstnoten (Schokolade und Kaffee) verbindet.

Paarung

Sierra Cantabria Selección eignet sich ideal für Wurstwaren, Reis, Pasta, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, weißes und rotes Fleisch vom Grill oder gebraten sowie leicht gewürzte Eintöpfe. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 12 bis 14ºC zu servieren.

Informationen

Weintyp: Rotwein
Weingut: Viñedos Sierra Cantabria
Rebsorte: Tempranillo
Ausbau: Jungwein
Alkoholgehalt: 13,5%
Flaschengröße: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Rioja