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Zimtbohnen
Die Zimtbohnen oder Cannellini-Bohnen sind mittelgroß, länglich und rund und sehr charakteristisch durch ihre zimtfarbene Farbe.
Sie gelten als Gourmet-Hülsenfrüchte aufgrund ihrer geschmacklichen und textuellen Eigenschaften.
Sie werden in allen Arten von Gerichten aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe, schnellen Garzeit, kaum wahrnehmbaren Haut und ihres zarten Geschmacks am häufigsten verwendet.
Nach dem Kochen bilden die Zimtbohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, mit intakten Körnern, glatter und wenig harter Haut.