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Cannellini-Bohnen Die Cannellini-Bohnen oder Cannellini-Bohnen sind mittelgroß, lang und rund und sehr charakteristisch durch ihre zimtfarbene Farbe. Sie gelten als Gourmet-Hülsenfrüchte aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur. Sie werden aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe, ihrer schnellen Garzeit, der Unauffälligkeit der Haut und ihres zarten Geschmacks in allen Arten von Gerichten am häufigsten verwendet. Nach dem Kochen bilden die Cannellini-Bohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, eine intakte Körnerstruktur, glatte und nicht zu harte Haut.