Ursprung: Valladolid. Die weiße Traube gehört zur Familie der Weinreben. Sie benötigt warme Klimazonen für ihren Anbau. Ihre Gärung ergibt schließlich Wein. Es gibt viele Sorten, die in Spanien heimisch sind, wie Xarello, Albillo, Palomino, Godello, Albariño, Airén, Macabeo, Verdejo, weiße Garnacha, Malvasía, Moscatel, Pedro Ximenez. Die Traube ist eine Frucht, die nur reift, wenn sie an der Rebe ist, daher sollten sie nur geerntet werden, wenn sie reif sind.
Eigenschaften und Vorteile:
Die weiße Traube kann die Bildung von Blutgerinnseln hemmen. Es wird gesagt, dass sie der Haut hilft. Sie enthält mehr Zucker als rote Trauben. Sie schützt unser Herz und 15% des täglichen Kaliumbedarfs können mit einer Traubenranke erreicht werden. Sie enthält eine große Menge an Magnesium und Ballaststoffen. Sie ist das ideale Lebensmittel nach übermäßigem Essen, da sie dazu dient, den Körper zu reinigen und zu regenerieren. Sie wirkt harntreibend und hilft bei der Beseitigung von Flüssigkeiten. Die weiße Traube fördert die richtige Durchblutung und verhindert so die Bildung von Blutgerinnseln.
Nährwertangaben pro 100 g:
Energie: 69 kcal
Protein: 0,72 g
Kohlenhydrate: 18,1 g
Ballaststoffe: 0,9 g
Zucker: 15,48 g
Fett: 0,16 g
Gesättigtes Fett: 0,054 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,048 g
Einfach ungesättigtes Fett: 0,007 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 2 mg
Kalium: 191 mg
Lagerung und Tipps:
Die beste Art der Aufbewahrung ist es, weiße Trauben in einer Tasche im Kühlschrank aufzubewahren. Die Traubenbüschel, deren Trauben leicht abfallen, sind diejenigen, die die süßesten und aromatischsten Früchte haben.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Wir sind es gewohnt, Trauben roh zu essen, aber mit ihnen kann man einen köstlichen Clafoutis aus weißen Trauben zubereiten, ein sehr traditionelles Dessert in der französischen Küche. Für die Creme müssen zwei Eigelbe mit 80 g Zucker verquirlt werden. Dann 80 g Mehl, 150 ml Milch und 4 Esslöffel Sahne hinzufügen und gut mischen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die gewaschenen Trauben verteilen und die Creme darüber gießen. Etwa 40 Minuten backen.
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