Der Weißwein Malaño Viña Veneración ist eine ausgezeichnete Darstellung der Ursprungsbezeichnung IGP Wein aus der Region Castilla, hergestellt in der Region Socuéllamos, Ciudad Real. Dieser Wein wird aus den Rebsorten Airén und Chardonnay hergestellt, was ihm ein charakteristisches, frisches und elegantes Aroma verleiht, das typisch für die Region ist.

Weinberg und Produktion: Die Trauben stammen aus dem Weinberg La Dehesa, der eine 25-jährige Geschichte hat. Dieser Weinberg liegt auf einer Höhe von 690 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden mit kalkhaltigen Schichten und sandiger Textur sowie einer nördlichen Ausrichtung, die ein optimales Wachstum der Trauben ermöglicht und die Qualität des Weins gewährleistet. Außerdem wird in der Weinproduktion auf ökologische und biodynamische Praktiken gesetzt, um sicherzustellen, dass der Weinbau nachhaltig und umweltfreundlich erfolgt.

Herstellung: Die Weinlese erfolgt manuell, wobei sorgfältig die besten Trauben ausgewählt werden. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration und das direkte Pressen der Trauben. Die Gärung erfolgt spontan in französischen Eichenfässern und Foudres, wo der Wein während einer Zeit von 7 Monaten von der langen Kontaktzeit mit den Hefen profitiert. Diese Reifung auf Hefen trägt zur Komplexität, Geschmeidigkeit und Eleganz des Weins bei, verleiht ihm einen runderen Körper und eine längere Ausdauer im Mund.

Sensorisches Profil: Der Weißwein Malaño Viña Veneración ist ein komplexer Weißwein, der durch Eleganz und Frische besticht. In der Nase sind fruchtige und blumige Aromen wahrnehmbar, mit Noten von Steinobst wie Pfirsich und subtilen Zitrusnoten. Am Gaumen ist es ein frischer und umhüllender Wein mit einem langen und anhaltenden Abgang, bei dem eine angenehme Säure zu spüren ist, die die reife Frucht perfekt ausbalanciert. Die Kombination der Sorten Airén und Chardonnay sowie die Reifung auf Hefen verleihen ihm eine gut definierte Struktur, die ideal ist für die Kombination mit Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügelgerichten.

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