Manuel Quintano La Calavera ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Bodegas Manuel Quintano, hergestellt aus 98% Viura und 2% anderen Sorten. Dieser Wein repräsentiert die Reinheit und Eleganz der geschützten Ursprungsbezeichnung Rioja, mit einem sorgfältigen Vinifizierungsprozess, der seinen einzigartigen Charakter unterstreicht.

Der Jahrgang war viel besser als erwartet. Obwohl das Jahr mit reichlich Niederschlägen begann und der Frühling regnerisch und warm war, wurden Vorsichtsmaßnahmen gegen pilzliche Krankheiten getroffen, um die Qualität der Trauben zu erhalten. Das Wetter verbesserte sich jedoch deutlich in den Sommermonaten, mit einem warmen und trockenen Klima, was eine optimale phenolische Reifung begünstigte. Als Ergebnis wurde ein strukturierter und kraftvoller Wein mit einem ausgeglichenen Geschmack und einer außergewöhnlichen Komplexität erzielt.

Der in diesem Wein verwendete Viura stammt vom Gut La Calavera, einem Weinberg auf 525 Metern Höhe, der auf sandigem und rötlichem Boden mit einem deutlichen Anteil von Kieselsteinen (kleine Steine, die die Drainage und Mineralität des Weins fördern) angebaut wird.

Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer Mazeration mit Schalen für 24 Stunden nach dem Entrappen, gefolgt von einer sehr sanften Pressung und einer sorgfältigen Entschlammung. Die Gärung erfolgt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wo der Wein mehr Komplexität und Struktur erhält.

Die Reifung erfolgt für 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche, mit zwei wöchentlichen Bâtonnages, einer Technik, die dazu dient, die Feinhefen aufzuwirbeln und dem Wein mehr Volumen und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Wenn Sie beim Kauf von Vino Manuel Quintano La Calavera Fragen haben, wenden Sie sich an den Sommelier unseres Online-Shops, der Sie gerne beraten wird.