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2019
Bezeichnung der Herkunft
'D.O. Rueda'
Reifung
'9 meses'
Land
España
Format
'Botella 75cl'
Alkoholische Stärke
11.5
Siehe: 'Vino blanco de color amarillo intenso con mucho brillo y reflejos pardos Limpidez extrema. Se nota algo denso. Untuosidad media y lágrima medio rápida.'
Mund: 'Boca amplia en su ataque, envolvente, perfumado, no muy denso ni graso, lo justo. Deja sabor afrutado, cítrico (melón, pomelo, lyche). Jugoso en retrogusto, anisado, herbáceo y floral (jazmín), dejando paso a la fruta blanca con y sin hueso como paraguayo'
Nase: 'Se aconseja que no esté muy frío, para notar la variedad en todo su esplendor, flores y amargor. Notas de flores blancas, camomila, bayas verdes, hierba. A copa movida, fruta de pulpa blanca (pera), anisados, biznaga, jazmín.....lías finas.'
Der Weiße Wein Sanzo auf Hefen wird von der Firma Rodríguez Sanzo hergestellt, die unter ihren Produktionen die bekanntesten Ursprungsbezeichnungen in Spanien, Rueda, umfasst.
Viña Sanzo auf Hefen zeigt sortentypische Aromen mit Anklängen von Fenchel, Minze und Blumen sowie einem Hintergrund von tropischen Früchten.
Es wird empfohlen, ihn bei 10 Grad zu servieren.
Herstellung
Nur sehr wenige Kellereien verwenden die Batonnage der Feinhefen im Tank und noch weniger führen eine Batonnage der Hefen im Fass durch. Wenn wir die Batonnage mit den Hefen im Fass durchführen, erhalten wir mehr Körper, Konzentration und Komplexität. Wenn wir den Anteil der Hefen erhöhen, erhöhen wir die Komplexität, müssen aber die Mischung länger aufrechterhalten.
Dadurch haben wir einen neuen Weg entdeckt, um einen neuen Verdejo mit einer ausgezeichneten Flaschenreifung und maximaler Komplexität herzustellen. Der Wein wurde zu 50% neun Monate lang mit den Hefen im neuen Fass gelagert und zwei Monate lang zweimal täglich gerührt, danach alle zwei Tage einmal täglich gerührt. Derzeit reift der Wein in Flaschen und seine aromatischen Eigenschaften sind einzigartig.
Wenn Sie Fragen zum Weißwein Sanzo auf Hefen haben, setzen Sie sich bitte mit dem Sommelier unseres Online-Weinladens in Verbindung. Er wird Sie unverbindlich beraten.
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