Wermut Ataman

Atamán-Wermut wird hauptsächlich aus Manzanillas aus den historischen Weinkellereien Angioletti und El Toro hergestellt, die beide im Barrio Alto Sanluqueño liegen. Es ist ein traditioneller Wermut, der auf den alten Reserven von Atamán basiert: Quinados und alte Wermutweine, die seit Jahrzehnten in der Bodegas Barbadillo gelagert werden

Als die Produktion eingestellt wurde, blieben die Quinas und Wermutweine aus diesen Jahren als historische Weine im Keller. Aber es stimmt, dass sie den Wermut neu formulieren mussten, da es kein schriftliches Rezept dafür gab