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Im Jahr 1936 gründete Thompson Willett die Willett Destillerie. Heute wird die Tradition mit dem Willet Pot Still Reserve Bourbon fortgesetzt. Der Willet Pot Still Reserve wird mindestens 8-10 Jahre lang in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift, die von innen verkohlt sind. Jede Flasche ist von Hand nummeriert und gibt das Fass an, aus dem sie stammt (Single Barrel). Verkostungsnotiz des Willett Pot Still Reserve Bourbon: In der Nase erinnert er an einen "Vanille-Zitronenkuchen". Im Geschmack ist er eine Balance aus Karamell, Vanille, Gewürzen und Zitrusfrüchten.