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Pago de los Capellanes El Nogal ist ein Rotwein aus D.O.C. Ribera del Duero, entwickelt von Bodega Pago de los Capellanes. Wein aus Trauben aus einem
Pago de los Capellanes El Nogal ist ein Rotwein aus D.O.C. Ribera del Duero, entwickelt von Bodega Pago de los Capellanes. Wein aus Trauben aus einer Parzelle namens El Nogal. Nach einer gründlichen Überwachung dieser Parzelle wurde beschlossen, die restlichen Weine des Weinguts unabhängig zu ernten und zu verarbeiten. Um die maximale aromatische Intensität zu erreichen, wird eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur (14 ° C) für sechs Tage durchgeführt.
Die malolaktische Gärung erfolgt langsam und ruhig ohne Zusatz von Bakterien, bei 22ºC für 20 Tage in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend ruht der Wein 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit ausgewähltem Getreide und durchläuft 4 verschiedene Eichenarten.
Sobald diese Reifezeit im Holz beendet ist, wird er in Flaschen abgefüllt, ohne kalt, geklärt oder gefiltert zu werden.
Pago de los Capellanes El Nogal präsentiert eine intensive kardinalviolette Farbe mit granatrotem Rand. Geschlossene Schicht, typisch für die Tinto Fino-Traube, dichter und reichlicher Riss.
Die Aromen von Blumen und frischen Früchten erfüllen unsere Sinne und erscheinen anschließend die Töne von Vanille, Kakao, geröstetem und neuem Leder, die die gute Verbindung des Holzes mit der Traube bestätigen. Schattierungen von Sandelholz und Gewürzen, aber auch Tabak oder Lakritz hinterlassen eine angenehme und anhaltende Erinnerung.
Der Eintritt in den Mund ist elegant, fleischig, erfrischend am Gaumen. Der Vortrieb ist kraftvoll und komplex und hinterlässt einen langen, intensiven Nachgeschmack, von sehr reifen Trauben und runden, edlen Tanninen.
Ein seriöser und komplexer Wein, der jetzt präsentiert wird, aber noch ein langes Leben vor sich hat.
