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Der mit der Medaille der Silbernen Weltkäsemeisterschaften 2021 ausgezeichnete Ziegenkäse "Musgo Lavado" wird in El Barraco (Ávila) hergestellt und täglich mit destilliertem Wasser und Salz gewaschen. Zusätzlich zu diesem Preis gewann er 2018 die renommierte Super Goldmedaille. "Musgo Lavado" hat einen intensiven Geruch, eine feste und halbweiche Textur im Mund. Der Geschmack ist fruchtig, elegant und anhaltend, er erinnert an milden Joghurt und süße Getreidenoten. Die natürliche Rinde von "Musgo Lavado" ist waschbar und essbar. Die Käserei "Elvira García" befindet sich am Fuße der Sierra de Gredos im Valle de Iruelas und produziert Käse und Milchprodukte aus glücklichen Ziegen. Sie stellen bis zu 20 verschiedene Käsesorten her. Der meist ausgezeichnete Käse der Käserei ist "Luna Nueva", ebenfalls erhältlich in unserem Geschäft zusammen mit "Musgo de Capra". Lagerung: 2º und 10º. Tierherkunft: Ziege. Milchart: Rohmilch.