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Ziegenkäse aus bäuerlicher Herstellung ca. 1 kg, hergestellt auf dem Bauernhof von Jouvance. Seine aschgraue Rinde mit trockenem Aussehen, aber leicht feucht, besitzt einen cremigen Teig mit einer sehr schönen Verteilung des Blauschimmels.
Le Bleu de Chèvre ist ein Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit 22 % Fett.
Dieser Käse ist gehört zur Familie der Blauschimmelkäse. Seine aschweiße Rinde tendiert ins Graubraun, während sein zarter und weicher weißer Teig mit schön verteiltem Blau gesprenkelt ist.
Von einer Pionierarbeit autonomer und biologischer Öko-Landwirtschaftsbetrieb auf seinem Gebiet. Dieses Produkt wurde aufgrund seiner Textur und seines überraschenden Charakters ausgewählt.
Die Geschmacksrichtungen von Dieser Bleu de Chèvre, der sich von seinen Äquivalenten aus Kuhmilch oder Schafsmilch unterscheidet, wird Liebhaber von Ziegenkäse sowie Blauschimmelkäse begeistern.
Ce Bleu de Chèvre wird am besten von September bis Mai gegessen. Auf der Weinseite wird es besser von süßen Weinen wie einem Monbazillac AOC-Weißwein oder einem Maury Granat AOC-Rotwein begleitet.
