AOVE Gourmet obtenu à partir de récoltes précoces et d'extraction à froid pour conserver toutes ses caractéristiques organoleptiques (moins de 27º).
Il s'agit d'une huile provenant d'olives de variété arbequina récoltées fin octobre. Une fois le processus de récolte terminé, elle est conservée dans des fûts en acier inoxydable à la température adéquate pendant qu'elle décante jusqu'à son emballage ultérieur. Provenant d'oliveraies situées dans la région de Chauchina (Grenade). AOVE non filtré, décantation naturelle.