AOVE Gourmet obtenu par récolte précoce et extraction à froid pour conserver toutes ses caractéristiques organoleptiques (moins de 27º).
Il s'agit d'une huile provenant d'olives de la variété arbequina récoltées fin octobre. Une fois le processus de récolte terminé, elle est conservée dans des bidons en acier inoxydable à la température adéquate pendant qu'elle se décante avant son conditionnement. Provenant d'oliveraies situées dans la région de Chauchina (Grenade). AOVE non filtré, décantation naturelle.