Le poivron vert est un ingrédient courant dans le régime méditerranéen, connu pour sa saveur distinctive et sa couleur vibrante. Cultivé dans la région de Vega de Aranjuez, San Martín de la Vega et Ciempozuelos, ce poivron est non seulement délicieux mais possèdent également de nombreux bienfaits. Chaque 100 grammes de poivron vert apporte seulement 23 Kcal, faible en calories mais riche en nutriments. Il contient des glucides (3,7 g) et une contribution protéique de 0,9 g, et est presque sans matières grasses. Sa richesse en fibres (1,2 g) contribue à améliorer le transit intestinal. Parmi ses caractéristiques nutritionnelles importantes, on trouve sa teneur en vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et favoriser la santé osseuse. De plus, les poivrons sont une bonne source de vitamine A, avec environ 205 microgrammes de bêta-caroténoïdes par 100 grammes, ce qui leur confère des propriétés antioxydantes. Il est conseillé de les consommer crus pour profiter de tous leurs bienfaits. Vous pouvez les incorporer dans les salades, comme accompagnement ou dans diverses recettes qui permettent d'apprécier leur saveur fraîche et croquante.