La farine de pois chiche biologique est simplement du pois chiche moulu. Ce produit est non seulement sans gluten, mais aussi riche en bénéfices nutritionnels. Elle est obtenue à partir de pois chiches secs pulvérisés jusqu'à obtenir une poudre fine, de couleur jaune pâle et avec une saveur intense qui se distingue dans différentes préparations. Son utilisation est devenue de plus en plus populaire dans la cuisine saine et créative, notamment dans des recettes sans œufs, comme les tortillas vegan, où elle est mélangée à de l'eau pour recréer une texture similaire à celle des œufs battus. Elle peut également être utilisée dans des plats traditionnels comme les panelle et pakoras, ainsi que dans des pâtes à frire et des biscuits sans gluten. Cette farine se mélange bien avec d'autres pour créer des pains et des préparations fermentées, bien qu'il soit recommandé d'ajouter de la gomme xanthane ou de la gomme guar pour améliorer la structure de la mie. Elle contient une forte teneur en protéines (19,6 g), en graisses (6,3 g) et en fibres (15,5 g) pour 100g. Produite selon des cultures biologiques en Espagne, elle garantit qualité et durabilité. Incorporez la farine de pois chiche à votre garde-manger. Elle ne contient aucun additif et convient aux végétariens et végétaliens.