Le lin brun biologique est une graine appréciée en Europe depuis l'Antiquité. Bien que sa culture ait diminué au XXe siècle, elle a gagné en popularité ces dernières décennies, surtout en Espagne, pour la production de fibres et d'huile. Ce produit est une source importante d'acides gras oméga-3, bénéficiant aux niveaux de cholestérol. En cuisine, les graines de lin brun sont incroyablement polyvalentes, utilisables entières ou moulues.