Un vierge extra, très extra. Fabriqué pendant le mois de novembre, lorsque le fruit se trouve à 3 stades de maturation différents, vert, pourpre et noir. Monovariétal Picual, arômes verts, rond et équilibré en bouche. Un grand allié pour les salades, les pâtes, les poissons et les ragoûts.
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