La gauche de fromage Idiazábal pèse environ 260 à 300 grammes et est un produit remarquable par sa qualité et sa tradition. Ce fromage, protégé par l'AOP Idiazábal, est fabriqué à partir de lait cru de brebis Latxa, ce qui lui confère un goût authentique et intense. Le processus de fumage est réalisé de manière naturelle, utilisant de la fumée de bois fraîchement coupé, ce qui ajoute un caractère distinctif à son profil de goût. Il est emballé sous vide, ce qui garantit sa fraîcheur et permet de profiter de toute son essence. Les ingrédients incluent des ferments lactiques, du chlorure de calcium, de la présure, du sel et de la lysozyme (dérivé de l'œuf), qui contribuent tous à la création de ce produit apprécié par les amateurs de bon fromage. Si vous recherchez un fromage qui allie tradition et goût exceptionnel, cette gauche de fromage Idiazábal est le choix parfait pour vos repas ou comme apéritif.