DÉFINITION

Chorizo de bellota ibérico extra

Ingrédients

• • Viande maigre de porc ibérique, sel, paprika, ail moulu, dextrine, protéine de porc, dextrose, antioxydant (E 316) et conservateurs (E 250 et E 252).
  • Allergènes : non présent
• Allergènes : non présent.

• CARACTÉRISTIQUESPHYSIQUESCHIMIQUES 5,5 < ph < 6,8 Activité de l'eau inférieure à 0,9 Humidité maximale 45,0, protéines de viande (min) 30,0, autres protéines (max) 1,0, matières grasses (max) 57,0, hydroxyproline (max) 0,6, glucides totaux, exprimés en glucose (max) 8,0, glucides insolubles dans l'eau, exprimés en glucose (max) 1,5

  TRAITEMENTS APPLIQUÉS

  Macération, embossage, séchage artificiel, séchage naturel

• PRÉSENTATION Étiquette sur le produit et emballage sous vide.