"Ochenta" est plus qu'un vin ; c'est un hommage à Vitorino, le fondateur d'Eguren Ugarte, qui célèbre ses quatre-vingts ans avec une sélection exceptionnelle de vieilles vignes. Ce vin, élaboré principalement avec le cépage Tempranillo, suit un processus de vieillissement minutieux : 20 mois en fût de chêne américain neuf, suivi d'un minimum de six mois en bouteille. À la dégustation, il révèle une couleur cerise vive avec des reflets grenat, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, on peut apprécier des notes intenses de fruits noirs, de bois fin toasté et de vanille, résultat de son passage en fût. En bouche, ce vin offre une expérience élégante et vive, étant persistant et expressif, parfait pour toute occasion spéciale. Le processus de fermentation se déroule pendant 10 jours à des températures contrôlées, suivi de soutirages périodiques pour une clarté accrue. Ce vin n'est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille, ce qui garantit sa pureté et son authenticité. Pour en tirer le meilleur parti, il est recommandé de le servir à 16 °C.