Le Vermouth Astobiza est une création de la cave Astobiza située dans la vallée d'Ayala, à Álava. Ce vermouth artisanal utilise comme base le Txakoli de la variété Hondarrabi Zuri, originaire du Pays Basque. Le processus de production incorpore une sélection de botaniques, macérées individuellement, pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur, amertume et douceur. La douceur provient du moût de raisin naturel, évitant les sucres raffinés, et est complétée par des notes de distillats de gin Astobiza pour ajouter une complexité aromatique. Le résultat est un vermouth doux et équilibré, avec des notes intenses d'agrumes, florales et herbacées. Reconnu internationalement, le Vermouth Astobiza a été primé aux World Vermouth Awards 2021, consolidant son statut de produit innovant et exclusif du vignoble basque. Son format comprend une bouteille de 75 cl et est idéal pour les apéritifs ou à déguster en cocktails.