Alvar de Dios Tío Uco est un joyau de vinification de la région de Toro, se distinguant par sa fraîcheur et son élégance. Avec un assemblage de 90% de Tempranillo et 10% de Garnacha, ce vin rouge est fermenté avec des grappes entières et des levures autochtones. Élevé en foudres de chêne neutres, mettant en valeur sa pureté fruitée dans une expérience sensorielle unique.
Découvrez Alvar de Dios Tío Uco, une véritable révolution dans le paysage viticole de la région de Toro et de Castille et León. Ce vin rouge défie les stéréotypes traditionnels, offrant un profil frais, vibrant et extrêmement élégant. Tío Uco est un 'vin de comarque' produit à partir de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans des sols sablonneux. L'assemblage de 90 % de Tempranillo et de 10 % de Garnacha apporte une complexité fascinante. La fermentation se fait avec des grappes entières et des levures autochtones, suivie d'un élevage de 5 à 8 mois en foudres de chêne neutres, garantissant que le bois ne masque pas la pureté du raisin. La note de dégustation révèle une couleur rouge cerise brillante avec des bords violacés, des arômes de fruits rouges frais et une bouche fraîche et fruitée. Servir à 14-16°C dans un verre de Bourgogne pour apprécier son expression florale et fruitée. Idéal avec des viandes blanches, des charcuteries ibériques, du riz des montagnes et des fromages de brebis à maturation moyenne.
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