Le As Caborcas est un vin rouge de Valdeorras élaboré à partir de raisins Mencía, Merenzao et Sousón. Avec 15 mois d'élevage en foudres, il se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité, offrant une longue et agréable finale.
As Caborcas Tinto 2020 est un vin rouge monovariétal provenant de l'appellation d'origine Valdeorras. Ce vin a été élaboré à travers un processus soigné incluant des variétés de raisins comme Mencía, Merenzao, Sousón, Garnacha, Godello, Brencellao et d'autres. Les raisins sont cultivés dans des vignobles de 80 ans situés sur des terrasses granitiques le long de la rivière Bibei, ce qui leur confère des caractéristiques uniques.
La fermentation se déroule dans de petites cuves en chêne et en acier inoxydable, suivie d'une maturation douce de 15 mois dans des foudres de 1 500 et 2 000 litres. Cette maturation permet au vin de développer une complexité et un équilibre exceptionnels, résultant en un produit élégant et juteux. Les notes de dégustation soulignent sa précision et sa fraîcheur, ainsi que des tannins fins qui offrent une longue et agréable finale en bouche. Idéal pour des occasions spéciales ou pour accompagner des plats sélectionnés, As Caborcas est une expression du terroir de Valdeorras.
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