Aura Sélection Parcela Avutarda est un vin blanc exceptionnel élaboré à partir de la variété Verdejo, étant le premier vin du domaine à utiliser la fermentation en fût. Ce projet se distingue par son approche spéciale de la sélection des raisins, provenant de la parcelle la plus soignée du domaine. La vendange est effectuée entièrement à la main, préservant la qualité maximale des raisins en les récoltant dans de petites caisses. Le vieillissement en fûts de chêne neufs, principalement français, se déroule sur une période de 4 à 5 mois, ajoutant un niveau supplémentaire de complexité et d'élégance au vin. Lors de la dégustation, l'Aura Avutarda se présente avec une couleur dorée attrayante aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes parfumés et gourmands se distinguent, où l'on trouve des notes de fruits à noyau mûrs et d'agrumes comme la mandarine et l'orange, subtilement complétées par le caractère du bois. En bouche, il montre un profil frais, avec une acidité parfaitement équilibrée et un corps moyen qui offre une expérience de dégustation prolongée. Les notes de vanille et de toast apparaissent, se mêlant aux souvenirs d'agrumes et reflétant l'influence de son vieillissement. Ce vin est une expression d'élégance et de fraîcheur qui séduira les amateurs de vin.