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Le vin blanc Aura Selección Parcela Avutarda est notre premier Verdejo fermenté en fût, un projet très spécial dont l’origine est toujours la nôtre
Le vin blanc Aura Selección Parcela Avutarda est notre premier Verdejo fermenté en fût, un projet très spécial où l’origine est toujours notre cépage le plus caractéristique mais avec un plus de complexité, d’élégance et de sérieux que lui confère la fermentation en barrique.
Il est né de la parcelle la plus spéciale de la cave.
La récolte d’Aura Avutarda est entièrement manuelle, dans de petites caisses pour préserver au maximum la qualité des raisins.
L’élevage, de 4 à 5 mois, a été réalisé en fûts de chêne neufs français, américains et hongrois, avec une prédominance française.
Aura Avutarda à l’œil présente une belle couleur dorée, paille, avec des bords verdâtres. Au nez, il est parfumé et gourmand. Des notes sucrées rappelant les fruits à noyau mûrs et les agrumes : orange, mandarine... Le bois semble compléter parfaitement le vin, sans couvrir son caractère variétal, des arômes de bois propres, de douce vanille grillée et légère, des notes de noix accompagnent les notes fruitées.
En bouche, Aura Avutarda est frais, avec une acidité bien ajustée, du volume et une onctuosité moyenne, laissant place à une bouche équilibrée, d’une grande longueur et persistance, avec des notes prédominantes de vanille et de pain grillé où les notes de vieillissement se combinent avec des souvenirs d’agrumes.
Le vin blanc Aura Selección Parcela Avutarda est notre premier Verdejo fermenté en fût, un projet très spécial dont l’origine est toujours la nôtre
Le vin blanc Aura Selección Parcela Avutarda est notre premier Verdejo fermenté en fût, un projet très spécial où l’origine est toujours notre cépage le plus caractéristique mais avec un plus de complexité, d’élégance et de sérieux que lui confère la fermentation en barrique.
Il est né de la parcelle la plus spéciale de la cave.
La récolte d’Aura Avutarda est entièrement manuelle, dans de petites caisses pour préserver au maximum la qualité des raisins.
L’élevage, de 4 à 5 mois, a été réalisé en fûts de chêne neufs français, américains et hongrois, avec une prédominance française.
Aura Avutarda à l’œil présente une belle couleur dorée, paille, avec des bords verdâtres. Au nez, il est parfumé et gourmand. Des notes sucrées rappelant les fruits à noyau mûrs et les agrumes : orange, mandarine... Le bois semble compléter parfaitement le vin, sans couvrir son caractère variétal, des arômes de bois propres, de douce vanille grillée et légère, des notes de noix accompagnent les notes fruitées.
En bouche, Aura Avutarda est frais, avec une acidité bien ajustée, du volume et une onctuosité moyenne, laissant place à une bouche équilibrée, d’une grande longueur et persistance, avec des notes prédominantes de vanille et de pain grillé où les notes de vieillissement se combinent avec des souvenirs d’agrumes.
