Bascois 2020 est un vin rouge de la cave Adega O Cabalin, produit dans la belle région de Carbellada de Valdeorras. Ce vin se distingue par son unicité, résultant d'un mélange soigné de variétés de raisins : 40 % Mencía, 20 % Merenzao, 10 % Garnacha Tintorera et 30 % Brancellao, Grao Negro, Ferrón et Sousón. La production commence par une vendange manuelle en caisses de 15 kg, suivie d'une fermentation en fûts ouverts de 500 litres, où des levures indigènes et 30 % de rafles sont traditionnellement écrasées. Le vin vieillit 12 mois dans des fûts de 225 litres, ce qui contribue à sa complexité finale. Ce vin provient de vignes plantées en 1910, à une altitude de 800 mètres, dans des sols de schiste peu profonds. La viticulture se fait de manière biologique, bien qu'elle ne soit pas certifiée. Dans le verre, il présente une couleur rouge cerise attrayante, avec des arômes frais et des notes de pin et de fruits rouges comme des framboises et des prunes. En bouche, il est vif, avec des tanins honnêtes et une acidité équilibrée qui lui confère une structure remarquable. Bascois 2020 est parfait pour accompagner des viandes rouges ou une cuisine traditionnelle, et sa persistance en bouche en fait une expérience mémorable pour ceux qui le dégustent.