Blaneo Chardonnay est un vin blanc distingué qui provient de l'Appellation d'Origine Navarra, élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay par Bodegas Pagos de Araiz. Ce vin se caractérise par son processus de fabrication méticuleux : les raisins sont récoltés manuellement et, après éraflage, le moût est clarifié naturellement dans un cuve en acier. Ensuite, il est transféré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres, où il subit une fermentation alcoolique pendant 25 jours. Après fermentation, le vin est transféré à nouveau et maintenu dans les mêmes fûts avec ses lies pendant six mois, avec des batonnages réguliers qui enrichissent son profil. À la fin de ce processus, il est doucement clarifié et mis en bouteille. En dégustation, le Blaneo Chardonnay présente une couleur jaune paille attrayante avec des reflets dorés. Au nez, il déploie des notes florales accompagnées d'arômes de fruits d'agrumes, accentués par de légères notes toastées qui apportent de la complexité. En bouche, il se révèle fruité et mûr, équilibré par une acidité qui rehausse sa longévité en bouche, laissant un arrière-goût rappelant des fruits jaunes et des fleurs blanches. Ce vin invite à être savouré en bonne compagnie. Le vignoble connu sous le nom de 'Chardonnay Chamaco' a une production limitée en raison des caractéristiques du sol, ce qui permet une concentration particulière dans les raisins. La récolte de 2019 a été notablement influencée par un hiver sec et un printemps pluvieux, suivis d'un été sec qui a donné un vin délicat et complexe.