Blaneo Chardonnay est un vin de l'A.O.C. Navarra, élaboré avec des raisins 100% Chardonnay par Bodegas Pagos de Araiz. Le processus de fabrication commence par la récolte manuelle des raisins, qui sont égrappés et pressés. Le moût résultant est soumis à une clarification naturelle dans des cuves en acier, puis transféré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres, où la fermentation alcoolique se déroule pendant 25 jours. Ensuite, le vin est soutiré et élevé dans les mêmes fûts avec ses lies, bénéficiant de batonnages réguliers pendant 6 mois. La bouteille est délicatement clarifiée en février avant d’être mise en bouteille. Ce vin présente une couleur jaune paille attrayante avec des reflets dorés, et au nez, il offre des notes florales et citronnées, complétées par des arômes légèrement toastés. En bouche, il se distingue par une sensation de fruits mûrs, avec une acidité qui prolonge la finale, rappelant les fruits jaunes et les arômes de fleurs blanches. Ce vin provient d'un vignoble connu sous le nom de 'Chardonnay Chamaco', caractérisé par des sols pauvres en pente, ce qui contribue à la concentration des raisins. La récolte de 2019 a été marquée par des conditions climatiques variées, entraînant une production limitée de 1.200 bouteilles. C'est un vin qui invite à être dégusté en bonne compagnie.