Copenhagen Sparkling Tea Blå 0.0 représente une fusion unique de l'innovation nordique et de la tradition du thé asiatique, réalisée par le sommelier Jacob Kocemba. Cette boisson sans alcool redéfinit les standards des vins mousseux de luxe, offrant une alternative complexe au champagne traditionnel. Elle est composée de 13 thés biologiques, dont le thé au jasmin et le Darjeeling First Flush, qui sont infusés selon des mesures spécifiques pour extraire leurs notes les plus pures. Sa douceur provient du moût de raisin biologique, équilibré avec du jus de citron frais et une légère carbonatation, créant une bulle persistante. Présente dans plus de 100 restaurants étoilés au Michelin, elle est parfaite pour des célébrations élégantes. À la dégustation, elle présente une couleur jaune pâle brillante, des arômes floraux intenses et un goût sec et équilibré avec une agréable acidité citrus. À servir frais, entre 5°C et 7°C, dans des flûtes à champagne pour rehausser son arôme. Idéale pour accompagner sushi, huîtres et desserts aux fruits.