Davide est un vin blanc exceptionnel, élaboré à partir de raisins 100 % albariño dans la Denomination d'Origine Rías Baixas par la Bodega Davide. Ce vin provient de vignes en treille de plus de 25 ans dans la Vallée du Salnés, en Galice, ce qui garantit une faible production mais une haute qualité. Les ceps, cultivés dans des micro terroirs uniques proches de la mer, sont enracinés dans des sols argilo-siliceux avec des fossiles de coquillages marins, ce qui lui confère une minéralité et une complexité distinctives. À la Bodega Davide, des pratiques viticoles réfléchies et durables sont adoptées pour exprimer l'essence la plus pure de l'Albariño. La fermentation se fait de manière spontanée avec des levures autochtones à 18°C pendant 20 jours, suivie d'un élevage de 9 mois en cuves inox avec renouvellement fréquent de lies fines, plus 2 mois d'affinage en bouteille avant sa mise sur le marché. En dégustant Davide, une série de notes peuvent être appréciées : sa couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres est accompagnée d'un arôme complexe incluant des éléments marins, des fleurs blanches comme le chèvrefeuille, des herbes, de la menthe et des fruits citriques et tropicaux. En bouche, ce vin se présente frais, structuré, soyeux, avec une intensité fruitée notable et une finale longue et puissante. De plus, l'œnologue Pablo Estévez a été reconnu comme le Meilleur Œnologue des Vins Jeunes d'Espagne en 2019, soulignant la qualité et la reconnaissance de ce magnifique Albariño.