Delit Tinto est un vin élaboré à partir de raisins Monastrell, provenant de vignes de plus de 50 ans, situées dans la cave à côté de la charmante lagune de Salinas, à Alicante. Ce vin au style moderne subit une fermentation malolactique avec des lies de Chardonnay, réalisée dans de nouveaux fûts de chêne français de 300 litres, où le batonnage a lieu pendant les trois premiers mois. Sa couleur va d'une intensité moyenne à élevée, ce qui reflète un équilibre parfait entre vivacité et élégance. Au nez, des arômes tertiaires fusionnent, évoquant des notes de pâtisserie et une touche lactée aux côtés de fruits rouges, aboutissant à un arôme enveloppant et très agréable. En bouche, son entrée élégante et sa progression savoureuse se distinguent, avec une acidité équilibrée et des tanins bien intégrés qui procurent une sensation agréable dans l'arrière-goût persistant, affirmant l'expérience gustative. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500L, où il vieillit avec ses propres lies et celles du Chardonnay pendant 12 mois. Ce vin est parfait pour accompagner des occasions spéciales et des plats qui rehaussent sa sophistication.