Domaine des Closiers Les Coudraies est un vin rouge 100% Cabernet Franc qui reflète fidèlement le caractère de Parnay.

C’est un vin rouge de haute expression, élaboré à partir de raisins cultivés sur la parcelle emblématique Les Coudraies, située sur les coteaux prisés de Parnay, au cœur de la vallée de la Loire. Le sol calcaire de cette zone apporte minéralité, élégance et profondeur au vin. La vendange est manuelle, avec quatre tris successifs pour ne garder que les meilleures baies, entièrement égrappées.

Avant la fermentation, les raisins sont refroidis puis subissent une macération pré-fermentaire à froid. Avec une macération totale d’environ un mois, cela permet d’extraire toute la richesse aromatique et structurelle du fruit. Le vin est élevé pendant un an en barriques bordelaises, puis vieillit un an de plus en bouteille avant d’être commercialisé. Aucun produit n’est ajouté durant la vinification, à l’exception de faibles doses de SO₂ pour garantir la stabilité du vin.

Note de dégustation du Domaine des Closiers Les Coudraies

À l’œil, il présente une robe rouge profonde aux reflets violacés.

Au nez, il se révèle raffiné et expressif, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes florales, de touches minérales et d’un fond épicé subtil issu de l’élevage. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec une attaque douce, une texture soyeuse et des tanins finement intégrés.

Le palais est rempli de fruits juteux et frais, équilibrés par une acidité vive et une minéralité caractéristique. La finale est longue, délicate et pleine de nuances. Idéal pour accompagner viandes rouges, gibiers à plumes ou plats aux champignons, ce vin incarne avec précision l’élégance et le caractère du terroir de Parnay.