Domaine des Closiers Les Coudraies est un vin rouge de haute expression, élaboré à partir de raisins 100% Cabernet Franc, qui reflète fidèlement le caractère du célèbre terroir de Parnay dans la vallée de la Loire. Ce vin provient de la parcelle emblématique Les Coudraies, où le sol calcaire confère au vin une minéralité, une élégance et une profondeur exceptionnelles. La vendange est réalisée manuellement et se fait en quatre sélections successives pour garantir que seules les meilleures grappes sont utilisées. Après les avoir entièrement égrappées, les raisins sont refroidis et subissent une macération pré-fermentaire à froid. Cela, associé à une macération totale d'environ un mois, permet d'extraire tout leur potentiel aromatique et structurel. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit pendant un an en fûts de Bordeaux, suivi d'une autre année en bouteille avant sa mise sur le marché. Tout au long de la vinification, l'ajout de produits est évité, sauf pour des doses minimes de SO₂ pour la préservation. Visuellement, il présente une couleur rouge profond avec des reflets violet. Au nez, il se distingue par sa raffinement et son expressivité, exhibant des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, complétés par des notes florales, des touches minérales et un fond épicé subtil. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec une texture soyeuse et des tannins finement intégrés, offrant une expérience de fruits juteux et frais, équilibrée par une acidité vive. Sa finale longue et délicate est riche en nuances, ce qui en fait un vin idéal pour accompagner les viandes rouges, les gibiers ou les plats aux champignons. Ce vin est une représentation précise de l'élégance et du caractère du terroir de Parnay.