Domaine Roblet-Monnot Nerthus Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay est un vin blanc biodynamique qui se distingue par son origine à Volnay, en Bourgogne, où les raisins Chardonnay sont cultivés dans des vignobles situés sur le versant oriental de la Côte d'Or, à 350 mètres d'altitude. Ce processus de fabrication soigné comprend une fermentation en fûts de chêne précédemment utilisés, apportant complexité et élégance au vin. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans ces fûts, suivi d'une période supplémentaire de 6 mois dans des cuves en acier inoxydable, permettant une intégration douce de ses caractéristiques. Avec une teinte dorée brillante et de subtils reflets verdâtres, ce Chardonnay déploie au nez des arômes frais de fruits blancs tels que la poire et la pomme, ainsi que des notes florales et une minéralité délicate. En bouche, il se présente équilibré et savoureux, avec une acidité rafraîchissante et une texture crémeuse, où les saveurs de fruits blancs et les notes florales s'enrichissent de nuances de noisette grillée et d'une légère touche de chêne, créant une expérience gustative mémorable.