La Frígola est une liqueur traditionnelle des îles d'Ibiza et de Formentera, célèbre pour son utilisation de plantes indigènes, notamment le thym. Chaque année, entre juin et juillet, on peut voir des champs fleuris de frígola sur les îles, récoltés le jour de la Saint-Jean selon une ancienne tradition. Cette liqueur est la création originale de la famille Mari Mayans, fabriquée avant la fondation de leur première distillerie en 1880. Le processus de fabrication est artisanal, utilisant des méthodes de distillation, de macération et d'ébullition, auquel on ajoute du sirop de sucre de canne, de l'alcool éthylique d'origine agricole et de l'eau déminéralisée, atteignant ainsi son goût distinctif.