Le José Gil 'Viñedos en San Vicente de la Sonsierra' est un joyau de la viticulture artisanale. Produit à partir de micro-viticulture de précision à San Vicente, à plus de 500 mètres d'altitude, ce vin offre une expression pure du terroir calcaire et argileux de la Sonsierra. Le millésime présente une intégration magistrale de fruits rouges croquants et de notes florales, après 10 mois d'élevage en béton et en chêne français usagé. Avec une couleur cerise brillante, son nez exprime des fraises des bois, des violettes et une trame minérale de craie. En bouche, il est électrique et fluide, avec des tanins fins et une finition saline. Idéal pour les collectionneurs à la recherche d'authenticité. Recommandé à servir à 16°C dans un verre de Bourgogne avec une décantation douce de 30 minutes.