Le José Gil 'Viñedos en San Vicente de la Sonsierra' est une représentation de l'avant-garde de la Nouvelle Rioja, un vin qui transcende le concept de 'Vin de Village'. Ce rouge, élaboré par José Gil et Vicky Fernández, est le résultat d'une micro-viticulture de précision sur des parcelles sélectionnées de San Vicente, à plus de 500 mètres d'altitude. Ce vin s'éloigne de la sur-extraction, recherchant en revanche la fluidité et la fraîcheur qui caractérisent le terroir calcaire et argileux de la Sonsierra. Son millésime actuel montre une intégration magistrale de fruits rouges avec des notes florales, grâce à un élevage respectueux de 10 mois en béton et dans des fûts de chêne français de 500 litres. Le résultat est un vin vibrant, avec une texture de craie et une acidité électrique qui garantit une longévité exceptionnelle. Idéal pour les collectionneurs qui apprécient l'authenticité d'un petit vigneron, ce vin présente une couleur cerise brillante et un nez expressif avec des fraises des bois et des violettes. En bouche, il est électrique et fluide, avec des tannins fins qui prolongent sa finale longue et saline. Il est recommandé de le servir à 16ºC dans un grand verre de Bourgogne pour rehausser ses merveilleux arômes floraux. Décanter 30 minutes avant de servir rehaussera encore sa complexité et son caractère.