Macan Classique 2021 est un vin qui repose solidement sur l'héritage viticole de la Rioja Sonserrana. Provenant des pentes de la Sierra Cantabrique, cette région est le résultat de siècles de tradition et de connaissance dans la production de vin. Depuis 2004, un soin minutieux et une sélection ont été menés sur 100 hectares de vigne, culminant en 2009 avec le premier lancement commercial. Suite à une collaboration entre Tempos Vega Sicilia et la Compañía Vinícola Barón Edmond de Rothschild en 2016, le projet a conduit à des installations innovantes qui allient technologie et expertise en viticulture. Le Macan Classique est un vin monovarietal, élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo provenant de sols calcaires avec un profil argilo-sableux. Le millésime 2021 se caractérise par un climat chaud tout au long du cycle de la vigne, permettant une grande concentration. Les pluies de septembre ont modifié la texture des peaux, donnant lieu à une expression de fraîcheur, de fruité et de complexité. En ce qui concerne l'élevage, l'accent a été mis sur la réduction de l'impact du chêne américain et sur les grillages qui apportent de la fraîcheur. La note de dégustation du Macan Classique souligne sa fraîcheur et sa vivacité, tout en offrant une expérience profonde et complexe en bouche. Ce vin se distingue par sa puissante concentration et conserve une touche joyeuse, un véritable reflet du terroir qui l'a vu naître.