Maria est un vin rouge qui se distingue par sa qualité et son rapport qualité-prix dans la Denominación de Origen Valencia. Élaboré avec les variétés Bobal et Merlot par Bodegas De Moya, ce vin reflète les caractéristiques de l'environnement où sont cultivés ses raisins. Les vignobles, situés sur un versant nord à 850 mètres d’altitude, sont cultivés selon des pratiques de viticulture biologique, bien que sans certification. Ces sols calcaires permettent une infiltration optimale de l'eau et une aération, favorisant le développement de racines profondes. Les vignes, âgées de 27 à 43 ans, donnent un faible rendement de seulement 1 kg par cep et 7HL par hectare. Le soin apporté à la récolte des raisins est essentiel; ils sont sélectionnés dans des caisses de 15 kg et refroidis à 4 °C pendant 24 heures. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable de 10 000 L et dans des fûts de bois de 1 000 L, avec un processus de remontage manuel. La durée totale de fermentation et de macération varie de 21 à 30 jours, ce qui donne un vin élégant axé sur la pureté de l'expression fruitée. Seul le vin de la première presse est utilisé pour garantir fraîcheur et qualité. Enfin, le vin vieillit dans une sélection de fûts de chêne français de 225 L, dont 30 % sont neufs et 70 % de deuxième et troisième usage.