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Mauro Godello est un vin blanc de la V.T. Castilla y León élaboré par Bodegas Mauro. Dans ce millésime 2018, le cycle est caractérisé par un hiver doux, humide et tardif, avec des gelées retardées jusqu’en février. Un printemps trop pluvieux a ralenti la floraison, mais l’été sec et chaud a favorisé une parfaite maturité et des vendanges tranquilles le 12 septembre.

Foulage délicat des raisins et macération ultérieure avec des peaux à 8º pendant 12 heures afin d’augmenter le flux aromatique. Après un léger soutirage statique, la fermentation alcoolique commence en fûts de 500 litres, où le vin est resté en contact avec ses lies fines pendant 9 mois jusqu’à la mise en bouteille en juin 2018.