Minami Natsu 2025 est un Blanc de Noir exceptionnel élaboré exclusivement à partir de raisins Monastrell du domaine Minami, situé dans la Vallée de La Raja, au pied de la Sierra de La Pila, dans l'Altiplano murcien. Ce cadre offre un microclimat unique, idéal pour produire des raisins de haute qualité. La gestion du vignoble vise à obtenir des grappes équilibrées avec une peau épaisse, permettant une moindre extraction de couleur et une plus grande concentration d'arômes. Vendangé fin août pour préserver la fraîcheur, le moût fermente lentement après un pressage délicat. Vieilli sur lie pendant quatre mois, le vin acquiert complexité et volume. Avec une couleur jaune pâle, le vin offre des arômes intenses de fleurs blanches et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité marquée et une texture crémeuse. Sa finale est longue et élégante, parfaite pour ceux qui recherchent un vin au caractère méditerranéen.