Parajes del Valle Macabeo 2021 est un vin blanc exceptionnel créé par Bodegas Parajes del Valle, avec une attention particulière portée à la culture de raisins de la plus haute qualité. Fabriqué à 100 % à partir de raisins Macabeo, ce vin est élaboré sous la Denomination d'Origine Manchuela. La fermentation en cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en cuves en béton, contribue à sa fraîcheur et à sa texture unique. Les vignobles, âgés de 25 à 40 ans, sont cultivés en sec et selon la technique du gobelet, ce qui leur permet de bénéficier d'un climat continental extrême et d'un grand éventail de températures.