Maldito est un vin qui représente la résilience et le caractère atlantique, créé par Pablo Vidal sous le label 'Vinos con Personalidad'. Ce rouge de garde, appartenant à la Denominación de Origen Valdeorras, défie les normes traditionnelles des vins galiciens, offrant une complexité et une structure comparables aux grands vins du monde. Il provient de vignobles situés sur des pentes de schiste et d'ardoise, et présente un assemblage exceptionnel : 60 % de Mencía qui apporte fraîcheur et une touche de fruits rouges, et 40 % de Garnacha de vieilles vignes, Sousón, Brancellao et Caiño, qui ajoutent profondeur, épices et une acidité vibrante assurant une longévité exceptionnelle. Le processus de vinification du Maldito est un exemple de patience, commençant par un élevage de 24 mois sur lies fines en cuve, ce qui lui donne du volume, suivi de 9 mois d'affinage en fûts de chêne français avec un léger et moyen toastage. Le résultat est un vin d'une couleur rouge cerise vibrante, avec un nez séduisant de confitures, d'épices douces et d'un fond balsamique indéniable. En bouche, il est intense mais rond, avec des tanins polis et une élégance qui ne s'obtient qu'avec le temps et le savoir-faire de Vidal. Le Maldito est idéal pour les collectionneurs et ceux qui apprécient les vins avec histoire et âme. Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 15-16°C dans un large verre de Bourgogne, et de le décanté 20-30 minutes avant pour libérer sa complexité aromatique.