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Le rhum Zacapa est largement reconnu comme un rhum de luxe qui se distingue par sa qualité exceptionnelle. Le processus de production commence par l’extraction et la fermentation du miel de canne à sucre, qui est ensuite déplacé dans les montagnes, à une altitude de 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un endroit connu sous le nom de « la maison au-dessus des nuages », situé à Quezaltenango.

Dans ce lieu, les rhums sont vieillis avec divers bois, absorbant les arômes et les couleurs pendant le processus de vieillissement. Ron Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva est un assemblage soigneusement sélectionné de rhums âgés de 6 à 23 ans. Ce processus est réalisé selon la méthode Solera, qui consiste à faire passer le rhum dans quatre types de fûts : d’abord, des fûts de chêne blanc américain qui contenaient auparavant du whisky américain ; Dans un second temps, ces mêmes fûts sont soumis à une combustion profonde pour mettre en valeur des notes de vanille et de chocolat ; Le rhum est ensuite transféré dans des fûts qui contenaient auparavant des vins oloroso ; et enfin, il est stocké dans des fûts qui ont vieilli les vins de Pedro Ximénez.

La couleur de Zacapa 23 est un acajou profond avec des éclats dorés. Au nez, on perçoit des arômes de vanille, de café, de chocolat et de noix telles que les prunes, les figues et les raisins secs. En bouche, le rhum offre une expérience sensorielle complexe, avec un départ sucré et caramélisé qui se transforme en une explosion de saveurs de bois, de chocolat, de vanille et de noix. En bref, Zacapa est chaud et doux au nez, avec de douces notes de vanille, de miel, de noix, de fumée et d’écorce d’orange intense. Il est recommandé de le déguster seul ou accompagné d’aliments qui rehaussent ses saveurs distinctives. Zacapa a été reconnu dans le concours international de dégustation de rhum pendant cinq années consécutives et est le rhum de luxe qui a été honoré d’une place dans le Rum Hall of Fame. Sa teneur en alcool est de 40%.