Senderos de Ukan 2023 est un vin rouge de Tempranillo de Ukan Winery, dans la DOCa Rioja, sous-zone de Rioja Alavesa. Il provient de parcelles de vignobles d’environ 50 ans situées à Laguardia, Elciego, Elvillar et Lapuebla. Sous la direction de Koldo Eguren, cinquième génération d’une famille de vignerons, il associe la tradition riojane à une approche inspirée des « vins de château » bordelais. Les vendanges sont manuelles, avec double tri sur table et une intervention minimale au chai. Il réalise la fermentation malolactique et un élevage de 12 mois en barriques de chêne français de second usage, qui apporte de la complexité sans masquer le fruit. Il présente une couleur rouge cerise profonde et des arômes de cerise, mûre, prune, épices et vanille. En bouche, il est fluide, à la texture veloutée, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante. Les informations fournies indiquent 92 points Parker, 94 points Peñín et 93 points Tim Atkin. Il est recommandé de le servir à 16 °C dans un verre type Bordeaux et de le carafer 30 minutes avant pour renforcer son expression fruitée.